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酒饮文化Wine culture

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古人的饮酒智慧

本文章浏览次数:发布时间:2014-07-25 11:17:00

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  我国是白酒的故乡,也是酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。在中国数千年的文明发展史中,酒与文化基本上是同步向前的。白酒极强的传统文化属性,不仅体现在古典文学中,酒与千姿百态的人生际遇之间的联系,还因为白酒糅合了古人很多的饮酒智慧与养生心得,“智者善饮”就是对这种融合的高度概括。

 

  “适量饮酒,有益健康。”这个道理其实老祖宗早就总结出来了。据考古发现,商周时期,人饮酒的器皿叫“爵”,东汉许慎的《说文解字》解释说,“爵”是象形文字,是一种饮酒时候的“礼器”,读音取的是“节节”,一种鸟鸣叫的声音,意在说明“节制与满足”。一枚简单的酒具,透露着古人“节制乃合礼”的饮酒价值观念,实在值得人细细玩味。

 

  宋代邵雍诗日:“人不善饮酒,唯喜饮之多;人或善饮酒,难喜饮之和。饮多成酪酊,酪酊身遂疴;饮和成醺酣,醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度,太过伤损身体,不及等于无饮,起不到养生作用。喝得酩酊大醉,伤害了身体不说,还有可能把握不了言行的分寸,在人前失了颜面。

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  饮酒要有节制,如果希望能更加的养生,那就得注意饮酒的时机了。《本草纲目》有载:人知戒早饮,而不知夜饮更甚。既醉且饱,睡而就枕,热拥伤心伤目夜气收敛,酒以发之,乱其清明,劳其脾胃,停湿生疮,动火助欲,因而致病者多矣。

 

  这句话的意思是,夜气收敛,一方面所饮之酒不能发散,热壅于里,有伤心伤目之弊;另一方面酒本为发散走窜之物,又扰乱夜间人气的收敛和平静,伤人之和。并且,晚上进食过多还没有消化,再饮酒,不待酒热发散就卧床而眠,非常的伤胃和脾。

 

  一天当中不宜“夜饮”,那一年当中,有没有最佳饮酒时节呢?古人普遍认为冬季严寒,宜于饮酒,以便温阳散寒。

 

  “喝酒要在大太阳下”,古人基本达成了共识,但在“饮酒时应该冷饮还是温饮”在这个问题上,可爱的古人分成了两派。

 

  “冷饮”派学员,元代医学家朱震亨曾经说过:“酒理直冷饮,有三益焉。过于肺入于胃,然后微温,肺先得温中之寒,可以补气;次得寒中之温,可以养胃。冷酒行迟,传化以渐,人不得恣饮也。”酒经过大火的蒸馏,饱含粮食精华,是温阳之物,冷酒先入肺,肺可以靠冷酒的寒气来“滋阴”,耗尽寒气的冷酒此时温和阳暖,进入到胃中,可以养胃。酒气渐转,周暖全身。

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  “温饮”派的清人徐文弼表示不服,他说酒“最宜温服”,“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。《红楼梦》中就有一段有趣的小故事是支持这个观点的,大雪飘飞,宝黛二人前后去看宝钗,三人与薛姨妈一同饮酒,宝玉执意要喝冷酒,黛玉劝他不听,宝钗便说“还是喝温的吧,这冰冷的喝下去,你还要拿五脏六腑去暖它,你岂不是亏”。宝玉听了觉得有道理,于是便拿了温酒器。为此,黛玉还冷嘲热讽了一段。可见,曹雪芹也是认为,酒要“温饮”。

 

  和谐社会嘛,大家不要吵,小编提一个折中的观点——酒虽可温饮,但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜,这可随个体情况的不同而有所区别对待。

 

  根据中医理论,饮酒养生较适宜于气血运行迟缓者、阳气不振者,以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者,这里就是指单纯的酒。

 

  药酒随所用药物的不同而具有不同的性能,用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同,用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别,因而不可一概用之。

 

  有些约定俗成的信条如下,体虚者用补酒,血脉不通者则用行气活血通络的药酒;有寒者用酒宜温,而有热者用酒宜清。

 

  道理很多,但是兹事体大,在这里小编建议,有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。

 

  古人托小编最后告诉大家一点,即“坚持就是胜利!”

 

  “凡服药酒,欲得使酒气相接,无得断绝,绝则不得药。”唐代大医学家孙思貌的意思是,任何养身方法的实践都要持之以恒,久之乃可受益,饮酒养生亦然。